O primeiro Bargaço começou com cinco mesas, todas elas emprestadas. Detalhe: o dono Leonel tinha que usar a cozinha da sua própria casa.
O nome Bargaço surgiu do resultado de um erro de um pintor analfabeto que escreveu na placa de identificação Bargarçõ em vez de Bargaçon, por falta de dinheiro para repintar a madeira para refazer a placa, Leonel resolveu aproveitar excluindo o til. O primeiro cliente só entrou 11 dias depois. Hoje, o restaurante Bargaço é um marco referencial de qualidade na gastronomia do país.
O Bargaço iniciou o que seria o marco da comida baiana e frutos do mar no Brasil. Hoje, o restaurante possui várias filiais espalhadas pelo país.
Além da consolidação da nossa marca, o objetivo maior do Bargaço, segundo seu idealizador, é continuar sendo um marco referencial de qualidade na gastronomia do país.

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